Острый солёный перец цицак Пропорции: на 10 кг перца 2 пригоршни ячменя, 1 кг соли, 8 литров воды. В каждом перце, ближе к хвостику, сделать сквозной надрез острым ножом. Это делается для того,чтобы рассол попал внутрь перца. Если не надрезать, то перец вздуется. Положить перцы и ячмень в кастрюлю, залить рассолом: кипятком, в котором растворить соль. Держать под грузом на солнце, накрыв марлей. Марлю промывать каждые 2-3 дня. Держать примерно до 20 дней, пока перец не...