povarenok.ru
12.04.2019, 13:22:41
Вяленая скумбрия – кулинарный рецепт Подробнее
Вяленая скумбрия
Ингридиенты
- Скумбрия (( у меня весом 900гр)) — 2 шт
- Соль (с горкой) — 1 ст. л.
- Сахар (без горки) — 1 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
Инструкция
- Свежемороженую скумбрию филируем, удаляем кости и черные пленки, тщательно промываем и просушиваем. Посыпаем солью и натираем каждое филе.
- Затем посыпаем сахаром. Также натираем каждое филе. Теперь смазываем горчицей.
- Укладываем филе в судочек, накрываем крышкой и отправляем на сутки в холодильник. Вот так выглядит рыбка через сутки.
- Теперь промываем каждое филе скумбрии под проточной водой и просушиваем бумажными полотенцами. Прокалываем филе со стороны хвоста на расстоянии 1-2 см от края и продеваем в отверстие нить, сложенную в 2 раза.
- Подвешиваю рыбку для просушки на сутки в холодильник.
- Через сутки нарезаем рыбку на порционные кусочки и подаем к столу. А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!
Вяленая скумбрия – кулинарный рецепт
