Должен ли засахариваться натуральный мёд: миф и правда На вопрос, должен ли мёд засахариваться, можно однозначно ответить — да! Мёд в среднем на 18% состоит из воды, на 80% из сахарозы, фруктозы, глюкозы и других моно и олигосахаридов, включает около 2% белков, витаминов и минералов. Пчеловоды всегда напоминают, что любой мёд кристаллизуется...