МУССОВЫЙ ТОРТ "МАЛИНА-ПЛОМБИР". ⠀ Рецепт рассчитан на два стандартных торта, диаметром 18 см и весом 1 кг. ⠀ - Ингредиенты: ⠀ Миндальный дакуаз: сахар - 85 гр., белок - 100 гр., миндальная мука - 85 гр., мука пшеничная - 25 гр., малина с/м, сахарная пудра. ⠀ Малиновое конфи: пюре малиновое - 400 гр., пектин NH - 8 гр., сахар - 80 гр., лимонная кислота - 2 гр. ⠀ Пломбирный мусс: молоко - 150 гр., сливки - 150 гр., желатин листовой - 10 гр., шоколад белый Zephyr 34% - 400 гр...

МУССОВЫЙ ТОРТ "МАЛИНА-ПЛОМБИР". ⠀ Рецепт рассчитан на два стандартных торта, диаметром 18 см и весом 1 кг. ⠀ - Ингредиенты: ⠀ Миндальный дакуаз: сахар - 85 гр., белок - 100 гр., миндальная мука - 85 гр., мука пшеничная - 25 гр., малина с/м, сахарная пудра. ⠀ Малиновое конфи: пюре малиновое - 400 гр., пектин NH - 8 гр., сахар - 80 гр., лимонная кислота - 2 гр. ⠀ Пломбирный мусс: молоко - 150 гр., сливки - 150 гр., желатин листовой - 10 гр., шоколад белый Zephyr 34% - 400 гр...