Рецепт "Эстерхази" КОРЖИ ... 100г сахар 220г белки 220г ореховая мука Соль- щепотка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Из белков и сахара збить плотную, блестящую меренгу. Добавить ореховую муку, объединить лопаткой. Отсадить на пергамент 4коржа диаметром 17-18см. Вырекаем ~20 мин при t- 160°. КРЕМ 15г кукурузн.крахмал 70г сахар 60г желток 1ч.л. ванильный экстракт соль щепотка 250мл молоко 200г сливочн.масло 200г варёная сгущёнка

Рецепт "Эстерхази" КОРЖИ ... 100г сахар 220г белки 220г ореховая мука Соль- щепотка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Из белков и сахара збить плотную, блестящую меренгу. Добавить ореховую муку, объединить лопаткой. Отсадить на пергамент 4коржа диаметром 17-18см. Вырекаем ~20 мин при t- 160°. КРЕМ 15г кукурузн.крахмал 70г сахар 60г желток 1ч.л. ванильный экстракт соль щепотка 250мл молоко 200г сливочн.масло 200г варёная сгущёнка