povarenok.ru
16.04.2020, 11:34:00
Творожный десерт "Яйцо всмятку" – кулинарный рецепт Подробнее
Творожный десерт "Яйцо всмятку"
Ингридиенты
- Сироп фруктовый (абрикосовый) — 250 мл
- Курага — 4 шт
- Желатин (сухой, сыпучий) — 8 г
- Творог — 200 г
- Молоко сгущенное (30 г.) — 1 ст. л.
- Сметана (100 г.) — 3 ст. л.
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Желатин (листовой , 4 - 5 пластин) — 10 г
- Ванильный сахар (10 г.) — 1 пакет.
- Ягода (клубника, красная смородина) — по вкусу
- Шоколад молочный / Шоколад — по вкусу
Инструкция
- Время указано без учёта приготовления желе и стабилизирования десерта, желе можно приготовить накануне. Курагу порезать, в сиропе размешать желатин, оставить 10-15 минут для набухания.
- ЖЕЛЕ: Сироп нагреть до 60-70 градусов, постоянно помешивая. Добавить курагу, смешать, убрать в холодильник, приготовить желе.
- ТВОРОЖНАЯ МАССА : Желатин замочить по инструкции. Творог, половину сметаны, сгущённое молоко, ванильный сахар, пробить блендером до однородности. У меня отличный помощник на кухне, блендер от REDMOND RHB-2947, насадка погружной блендер, справился легко и быстро.
- Разбухший желатин смешать с остатками сметаны, добавить в творожную массу, перемешать и ещё раз пробить.
- Приготовить формочки - слегка смазать растительным маслом. В каждую форму положить по 1 ст. л. творожной массы, в серединку 1 ч. л. желе. P.S.: когда у меня не было этих формочек, я готовила в заранее приготовленной скорлупе. Это легко - как можно меньше повредив скорлупу, вылить яйцо. Скорлупу вымыть, просушить.
- Желе прикрыть вновь творожной массой, сверху ещё немного желе.
- Формы прикрыть и убрать в холодильник на 2-12 часов.
- Перед подачей освободить от форм, подать, украсив ягодой, тёртым шоколадом и остатками желе.
- Не менее эффектна подача и в формочке, оставить лишь её нижнюю часть.
- Вот такие формочки используются, рекомендую. Они помогут украсить Пасхальный стол.
Творожный десерт "Яйцо всмятку" – кулинарный рецепт
