povarenok.ru
20.02.2014, 3:34:51
Пирожки дрожжевые из теста "Семейное" - кулинарный рецепт Подробнее
Пирожки дрожжевые из теста "Семейное"
Ингридиенты
- Кефир (тесто) — 1 стак.
- Вода (теплая, тесто) — 1 стак.
- Дрожжи (прессованные или сухие 16 гр, тесто) — 50 г
- Сахар (1 ст.л. в тесто + 5 ст.л. в начинку)
- Соль (тесто) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (тесто) — 2 шт
- Масло растительное (6 ст.л. в тесто + 100 мл для жарки)
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 6,5 стак.
- Тыква (тертая, начинка) — 500 г
- Абрикос (замороженные, начинка) — 200 г
- Яблоко (кусочками,большое, начинка) — 1 шт
- Ванильный сахар (начинка) — 1 пакет.
Инструкция
- Просеем в большую миску 6 стаканов муки (0,5 стакана оставим на подмес), покрошим прессованные дрожжи прямо в муку.
- Смешаем кефир с водой и сахаром, выльем на дрожжи и аккуратно перемешаем ложкой (захватываем только часть муки, чтобы получилось жидкое тесто), поставим в теплое место на 30-40 минут.
- А мы пока приготовим сладенькую начинку, для этого чистим и трем на терке тыкву, чистим и режем на мелкие кусочки яблоко, абрикосы берем прямо из морозилки, добавляем сахар и ванильный сахар, тщательно перемешиваем и ставим в микроволновку на 20 минут (900 вт), через 6-7 минут 3 раза перемешиваем.
- Получилась вот такая ароматнейшая вкуснятина, по вкусу очень напоминало апельсиновое варенье, по консистенции густая смесь, лепить пирожки было удобно ничего не вытекло.
- Пока готовилась начинка, опара выросла и заполнила собой всю миску.
- Аккуратно перемешаем опару с мукой ложкой, яйца посолим, немного взобьем, добавим растительное масло, перемешаем эту смесь с тестом.
- Замесим мягкое, эластичное тесто, смажем поверхность стола и руки растительным маслом и отобьем тесто о стол, чтобы из него вышел лишний воздух (минут 5)
- Тесто не требует дополнительной расстойки, сразу делим на кусочки и формируем пирожки, пока лепим остальные, первые уже подошли на столе.
- Наливаем на разогретую сковороду растительное масло (не много) и обжариваем по 3 минутки с каждой стороны на небольшом огне под крышкой.
- Внученька очень любит пирожки с картофелем, как ей можно отказать?
- Красавцы получились, не могла налюбоваться на них.
Пирожки дрожжевые из теста "Семейное" - кулинарный рецепт
