Рассольник "Ленинградский" На распиленных голяшках. И обязательно стакан (100-150 мл) огуречного рассола. Перловка, картофель, морковь, репчатый лук, чеснок, соленные огурчики, растительное масло (для обжарки овощей), сливочное масло (для легкой обжарки огурцов), перец, соль, укроп и петрушка. Лук, морковь, чеснок обжарить; притушенные огурцы, кладем в рассольник, когда сварится картофель и добавляем хорошего прозрачного рассола. Перловку я варю отдельно почти до готовности.