edimdoma.ru
18.02.2014, 0:10:36
Сладкий пирог с тыквой и кленовым сиропом - видеорецепт | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Сладкий пирог с тыквой и кленовым сиропом
Ингридиенты
- мука - 200 г
- масло сливочное - 150 г
- сахар - 1 1/4 ч. л.
- ванильный экстракт - 1/4 ч. л.
- соль морская - 1/4 ч. л.
- тыква - 800 г
- яйцо - 4 шт.
- масло сливочное - 10 г
- сливки - 250 мл
- сироп кленовый - 150 мл
- мука - 1 ст. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/15Духовку предварительно разогреть до 200ºС.
- На весь экран # шаг 2/15Тыкву очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
- На весь экран # шаг 3/15Поместить тыкву в кастрюлю, залить горячей водой, так чтобы тыква была полностью покрыта, и варить под крышкой 10–15 минут до готовности.
- На весь экран # шаг 4/15Сливочное масло порубить кубиками.
- На весь экран # шаг 5/15Приготовить тесто: в чаше комбайна соединить муку с сахаром, солью, предварительно охлажденным сливочным маслом и вымешать. Не выключая комбайна, влить ванильный экстракт. Когда масло с мукой превратятся в крошку, влить 50 мл ледяной воды, еще немного вымешать и выключить комбайн. Сформировать из теста шар.
- На весь экран # шаг 6/15Дно разъемной формы выстелить пекарской бумагой и смазать стенки формы и бумагу сливочным маслом.
- На весь экран # шаг 7/15Рабочую поверхность посыпать мукой, раскатать половину теста в тонкий пласт и выложить его на дно формы, сформировав небольшие бортики.
- На весь экран # шаг 8/15Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать небольшими лепестками в форме полумесяцев, можно неровными. Уложить лепестки теста на стенки формы и плотно прижать. Форму с тестом отправить в морозильник на 20 минут.
- На весь экран # шаг 9/15Готовую тыкву откинуть на дуршлаг, затем взбить в блендере в пюре.
- На весь экран # шаг 10/15В тыквенное пюре влить сливки, затем, не прекращая взбивать, добавить кленовый сироп и взбить все в гладкий крем.
- На весь экран # шаг 11/15Яйца взбить миксером, влить в тыквенный крем и перемешать.
- На весь экран # шаг 12/15Закрыть охлажденное тесто пекарской бумагой, насыпать сверху горох или бобы и выпекать в разогретой духовке 20 минут, затем бобы с бумагой убрать.
- На весь экран # шаг 13/15Пропеченный корж залить тыквенным кремом и выпекать в разогретой духовке еще 40–45 минут.
- На весь экран # шаг 14/15....
- На весь экран # шаг 15/15Пирог подавать охлажденным. поделиться фото 5.0согласны?
Сладкий пирог с тыквой и кленовым сиропом - видеорецепт | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
