Александр и Лара Бурмакины д. Колбины (Шабалинский район), Россия Дорогие друзья, сегодня расскажу Вам, как мы делаем домашнее сливочное масло. 1.Молоко доводим до +90,+87 (потому что нас интересует идеальная степень бактериальной чистоты конечного продукта), охлаждаем до +45, пропускаем через сепаратор, вымытый ещё раз хорошенько перед работой, (предварительно прогрев всю систему сепаратора на режиме +55). 2.Свежие сливочки ставим на созревание и одновременное охлаждение...