Беляши всю муку не бухайте сразу, ее очень много будет, я не отмеряла даже, на глаз немного на опару сыпанула и в тесто потом по чуть-чуть, пока не отстает от стенок и чуть-чуть липнет к рукам. После этого больше муки не нужно, тесто готово