edimdoma.ru
05.02.2021, 15:28:14
Цельнозерновая пицца , рецепт с ингредиентами: дрожжи свежие, вода, соль Подробнее
Цельнозерновая пицца
Ингридиенты
- дрожжи свежие - 6 г
- вода - 300 г
- соль - 1 1/2 ч. л.
- мука цельнозерновая - 250 г
- мука - 100 г
- оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
- моцарелла для пиццы - 300 г
- шампиньоны - 100 г
- томатный соус - 6 ст. л.
- салями - по вкусу
- орегано сушеный - по вкусу
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/12В слегка теплой воде растворить дрожжи. Потом добавить соль и перемешать венчиком. Затем всыпать цельнозерновую муку, снова перемешать. Добавить масло и еще раз хорошо перемешать, накрыть миску и оставить на 10 минут.
- На весь экран # шаг 2/12Спустя 10 минут добавить обычную муку и хорошо перемешать тесто ложкой. На фото видно, что масса довольно липкая, так и должно быть. Затянуть миску пленкой и оставить при комнатной температуре на 8–10 часов.
- На весь экран # шаг 3/12Спустя 10 часов мое тесто отлично поднялось, и я убрала его в холодильник на ночь. Утром достала и, прежде чем начать начать работу с тестом, дала постоять ему еще 1 час при комнатной температуре. На фото видно, что тесто живое, оно все пронизано пузырьками.
- На весь экран # шаг 4/12Припылить рабочую поверхность мукой, переложить тесто, свернуть его и подкатать в шар. Накрыть и оставить еще на 30 минут.
- На весь экран # шаг 5/12Разделить тесто на две части, каждую опять свернуть, подкатать в шары, накрыть и оставить еще на 30 минут. Спустя указанное время начинаем готовить пиццу. Духовку разогреть до максимальной температуры, у меня это 230°C. Итак, руками растягиваем тесто, оно очень приятное в работе: хорошо растягивается и практически не рвется, если это делать аккуратно.
- На весь экран # шаг 6/12Переложить тесто на противень. Смазать верх 3 ст. л. соуса. Затем поспать натертым сыром. Сверху разложить грибы, которые лучше нарезать пластинками, посыпать орегано и разложить колбасу.
- На весь экран # шаг 7/12Поставить в духовку и выпекать до готовности, примерно 10–12 минут. Но вы ориентируйтесь по своей духовке. Пока печется одна пицца, я уже подготавливаю противень со второй.
- На весь экран # шаг 8/12Из этого количества теста и начинки у меня получаются две довольно большие пиццы.
- На весь экран # шаг 9/12Тонкое и нежное тесто, а по бокам — приятная хрустящая корочка.
- На весь экран # шаг 10/12Посмотрите в разрезе.
- На весь экран # шаг 11/12Кусочек поближе.
- На весь экран # шаг 12/12Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?
Цельнозерновая пицца , рецепт с ингредиентами: дрожжи свежие, вода, соль
