АНАНАСОВЫЙ ЗЕФИР НА СОКЕ Зефир скорее для домашнего приготовления. По структуре он не такой воздушный; хранить его лучше не более 3х дней В чашу миксера: 55г белка (или 8г альбумина + 40г воды) 70г сахарной пудры В сироп: 70г яблочного пюре 130г ананасового сока (я брала Rich) Агар-агар 6г (граммовка для агара 900 от ilbakery) Сахар 180г Инвертный сироп 20г Приготовление: 1. Все ингредиенты для сиропа поместить кастрюльку с толстым дном (предварительно агар перемешать...

АНАНАСОВЫЙ ЗЕФИР НА СОКЕ Зефир скорее для домашнего приготовления. По структуре он не такой воздушный; хранить его лучше не более 3х дней В чашу миксера: 55г белка (или 8г альбумина + 40г воды) 70г сахарной пудры В сироп: 70г яблочного пюре 130г ананасового сока (я брала Rich) Агар-агар 6г (граммовка для агара 900 от ilbakery) Сахар 180г Инвертный сироп 20г Приготовление: 1. Все ингредиенты для сиропа поместить кастрюльку с толстым дном (предварительно агар перемешать...