Это самый популярный вопрос под постом с рецептом Как же пересчитать его на закваску Левито Мадре? Давайте посчитаем! Итальянская густая закваска Левито Мадре содержит в 2 раза больше муки,чем воды.(2:1) В жидкой 100% закваске муки и воды поровну(1:1) Пример Если для рецепта нужно взять 150г закваски 100% влажности,считаем сколько в ней муки и воды : 150/2= по 75г В ЛМ воды в 2 раза меньше,а муки столько же. Значит нужно определиться с количеством воды : 75/2=37,5г(ок...