КАБАЧКИ по-мелитопольски Еще один интересный рецепт заготовки на зиму из кабачков. Только здесь кабачки лучше брать молодые, пока у них еще нежная кожица. Ингредиенты: кабачки – 650 г; листья хрена – 12 г; укроп – 15 г; петрушка (можно заменить сельдереем) – 7 г; мята перечная – 0,7 г; чеснок – 2-3 зубчика; горький перец – 1 стручок; вода – 1 литр; соль – 25 г; уксус 9% - 100 мл. Приготовление Кабачки моем, удаляем плодоножки и соцветия. Нарезаем их кружками, 2-2,5 см...