Бурекасы с рубленой говядиной и печеными баклажанами – пошаговый рецепт с фотографиями Подробнее

фотографии

рецепты

бурекас

Бурекасы с рубленой говядиной и печеными баклажанами

Ингридиенты

на больших 8 бурекасов:
16 листов теста фило (размер 25 30)
масло оливковое itlv – 0.5 ст.
для начинки:
баклажаны – 3-4 некрупных
говядина – 400 г
масло оливковое itlv – 1 ст.л.
чеснок – 1-2 зубчика
лук репчатый – 1 небольшая
соль
перец
петрушка свежая – 1 небольшой пучок

Инструкция

Первым делом следует разморозить тесто фило. Размораживать его следует на верхней полке холодильника, не менее 12 часов. Можно, конечно, разморозить и при комнатной температуре в течении 2х-3х часов, но тогда есть риск, что некоторые листы будут склеены и впоследствии порвутся. Итак, тесто размораживается, дело за начинкой….. Баклажаны вымыть, наколоть вилкой в нескольких местах, выложить на противень и отправить их в нагретую до 190-200 градусов духовку на 40 минут. Дать баклажанам слегка остыть, снять шкурку и порезать мякоть кубиками. Петрушку мелко порубить, добавить к баклажанам. В сковороде нагреть масло, выложить измельченный лук и чеснок. Пассеровать до прозрачности лука. Добавить в сковороду мясо и жарить, разбивая мясные комья вилкой до готовности мяса. Фарш соединить с баклажанами, посолить и поперчить по вкусу. Дать фаршу полностью остыть. Теперь пришла очередь «сборки» бурекасов. Приготовим мокрое чистое полотенце, которым будем прикрывать листы теста, с которыми в данную минуту не работаем, во избежание высыхания теста. С высохшим тестом справиться будет невозможно. Лист теста смазать оливковым маслом при помощи кулинарной кисти, на него поместить второй лист теста, снова смазать оливковым маслом, положить щедрую порцию начинки, 2 ст.л., например, завернуть произвольно. Выложить готовые бурекасы на противень, каждый сверху смазать оливковым маслом и выпекать в заранее нагретой до 180 градусов духовке 30 минут. Приятного аппетита.

koolinar.ru

Бурекасы с рубленой говядиной и печеными баклажанами – пошаговый рецепт с фотографиями