edimdoma.ru
20.09.2021, 4:53:44
Пирожки на кефирном тесте, пошаговый рецепт на 3913 ккал, фото, ингредиенты - gapapolya Подробнее
Пирожки на кефирном тесте
Ингридиенты
- кефир 3,2% - 300 мл
- сода - 1/2 ч. л.
- сахар - 1 ст. л.
- яйца куриные - 1 шт.
- мука - 460 г
- растительное масло - 100 мл
- соль - 1/2 ч. л.
- капуста белокочанная - 500 г
- лук репчатый - 1 шт.
- соль - 1/2 ч. л.
- растительное масло - 2 ст. л.
- лук зеленый - 1 пучок
- зелень рубленая - 2 ст. л.
- яйца куриные - 3 шт.
- перец свежемолотый смесь - 1 щепотка
- яйца куриные - 1 шт.
- молоко - 1 ст. л.
- кунжут - 2 ст. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/9Подготавливаю продукты для теста. Муку просеиваю через сито.
- На весь экран # шаг 2/9В миску вливаю кефир и подогреваю его в микроволновой печи 1,5 минуты. Добавляю соду, сахар, две столовые ложки муки из общего количества и свежие дрожжи.
- На весь экран # шаг 3/9Тщательно все перемешиваю до однородности и оставляю на 20 минут в теплом месте.
- На весь экран # шаг 4/9После того как дрожжи в опаре активировались и она увеличилась в объеме, добавляю яйцо, растительное масло, соль и просеянную муку.
- На весь экран # шаг 5/9Замешиваю тесто. По текстуре оно слегка липкое. Перекладываю его в миску, накрываю полотенцем и оставляю на час для подъема.
- На весь экран # шаг 6/9Пока тесто подходит, подготавливаю начинку. Капусту мелко шинкую, лук нарезаю кубиком и пассерую все на растительном масле. Накрываю сковороду крышкой и томлю капусту еще 7–10 минут на медленном огне. Солю, перчу, добавляю рубленую зелень, яйца и зеленый лук. Начинку перекладываю в миску и остужаю.
- На весь экран # шаг 7/9Подошедшее тесто делю на кусочки весом 45–47 г (19 штук). Скатываю тесто в шарики и накрываю пищевой пленкой, чтобы не заветрились.
- На весь экран # шаг 8/9Каждую заготовку раскатываю в лепешку. В центр выкладываю начинку, защипываю края, формирую пирожок.
- На весь экран # шаг 9/9Готовые пирожки укладываю на противень выстеленный пергаментной бумагой, и оставляю на 20 минут для расстойки. Верх пирожков смазываю яичным желтком, смешанным с молоком, и посыпаю кунжутом. Выпекаю пироги в духовке, разогретой до 180°C, 30 минут. поделиться фото 0.0согласны?
Пирожки на кефирном тесте, пошаговый рецепт на 3913 ккал, фото, ингредиенты - gapapolya
