Цветная капуста с острой заправкой. Фото-рецепт / Готовим.РУ Подробнее

капуста

фото

рецепты

рецепт

блюдо

ру

руй

острая

острое

цветная_капуста

цветная капуста - около 1 кг
оливковое масло - 1/4 стакана
лимонный сок - около 1/4 стакана
сметана - 1-2 ст.л.
дижонская горчица - 1-2 ч.л.
свежая зелень (базилик, укроп, петрушка) - 1 пучок (примерно 1/4 стакана рубленой зелени)

Инструкция

Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия и положить в кастрюлю с кипящей водой. Бланшировать минуту, затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и переложить соцветия в очень холодную воду на 1-2 минуты. Затем снова переложить капусту в дуршлаг и дать воде полностью стечь.
Зелень промыть, обсушить и мелко порубить. Этот пряный ароматный набор трав нам понадобится для приготовления салатной заправки - 'зеленая богиня'.
Для соуса 'зеленая богиня' в баночке с крышкой соедините оливковое масло, лимонный сок, зелень, сметану и горчицу. Закрутите крышку и интенсивно встряхивайте баночку, чтобы получилась более-менее однородная эмульсия. Залить соусом капусту и перемешать.

Цветная капуста с острой заправкой. Фото-рецепт / Готовим.РУ

Комментарии