ВЗБИТАЯ СЛИВОЧНАЯ СОЛЁНАЯ КАРАМЕЛЬ. - Ингредиенты: 120 гр. сахар, 100 мл. сливки 33-35%, 70 мл. сгущёнки, 20 мл. сироп Amaretto, 2,5 гр. желатин, 60 гр. сливочное масло 82%, соль (опционально). ⠀ - Как приготовить: Варим сухую карамель. В сотейнике с толстым дном топим сахар на среднем огне, не мешая, а лишь перекатывая сахар по дну сотейника. Не торопитесь, это не быстрый процесс! ** Если увеличите температуру, рискуете перегреть сахар и он станет горьким и тёмным! Ка...

ВЗБИТАЯ СЛИВОЧНАЯ СОЛЁНАЯ КАРАМЕЛЬ. - Ингредиенты: 120 гр. сахар, 100 мл. сливки 33-35%, 70 мл. сгущёнки, 20 мл. сироп Amaretto, 2,5 гр. желатин, 60 гр. сливочное масло 82%, соль (опционально). ⠀ - Как приготовить: Варим сухую карамель. В сотейнике с толстым дном топим сахар на среднем огне, не мешая, а лишь перекатывая сахар по дну сотейника. Не торопитесь, это не быстрый процесс! ** Если увеличите температуру, рискуете перегреть сахар и он станет горьким и тёмным! Ка...