gotovim.ru
27.10.2022, 8:01:07
Вяленые помидоры в масле (на зиму). Рецепт с фото Для вяления выбирайте любые мясистые помидоры, тогда в готовом виде они получатся вкуснее. У нас были небольшие сливовидные помидоры, из них и делали заготовку. Кроме соли и сахара, можно добавить пряные травы (готовую смесь прованских или итальянских трав, базилик). Сушить помидоры можно в обычной духовке, но на низкой температуре (подробности смотрите в рецепте). Из перечисленных в рецепте продуктов получится 5 маленьких ... Подробнее
Вяленые помидоры в масле (на зиму)
Ингридиенты
- помидоры (сливовидные) - 4кг
- соль - по вкусу
- сахар - по вкусу
- черный перец (молотый) - по вкусу
- пряные травы - 12 ст.л.
- чеснок - 1 головка
- масло растительное - около 600 мл.
Инструкция
- Помидоры вымыть, переложить на полотенце и обсушить. Разрезать каждую помидорку пополам или на четвертинки, если помидоры оказались крупнее ожидаемого. Но учтите, что после просушки помидоры очень сильно уменьшатся в размере. В некоторых рецептах советуют вырезать семена, мы не стали этого делать.
- Разложить помидоры на застеленный пекарской бумагой противень срезом вверх. Посолить по вкусу. У меня на один противень помидоров уходило в среднем по 2 ч.л. базиликовой соли.
- Посыпать примерно таким же количеством сахара. Затем приправить сушеной смесью итальянских или прованских трав. У меня была соль с базиликом, поэтому больше пряностей не добавляла.
- Поставить противни с помидорами в духовку на 100С в режим конвекции, приоткрыв дверцу. Пусть стоят там примерно 6 часов. Можно оставить помидоры в духовке на ночь. Сначала будет заметно, что помидоры дадут сок, и бумага для выпечки на противне станет влажной.
- Постепенно помидоры сильно уменьшатся в размере, высушатся, но при этом останутся эластичными.
- Разогреть растительное масло.
Вяленые помидоры в масле (на зиму). Рецепт с фото Для вяления выбирайте любые мясистые помидоры, тогда в готовом виде они получатся вкуснее. У нас были небольшие сливовидные помидоры, из них и делали заготовку. Кроме соли и сахара, можно добавить пряные травы (готовую смесь прованских или итальянских трав, базилик). Сушить помидоры можно в обычной духовке, но на низкой температуре (подробности смотрите в рецепте). Из перечисленных в рецепте продуктов получится 5 маленьких ...
