Деревенский хлеб на закваске Левито Мадре Смешать все, кроме закваски и соли. аутолиз 30-40мин. Затем замес, внести закваску кусочками и добавить соль, потом еще воду, если это требует тесто, 10 мин. Ферментация 3 часа, с 1-2 обминками. Формовка подовым или в фо