Левит
koolinar.ru

Панеттоне на закваске "левито мадре". Панеттоне на закваске левито мадре . Усилить и активизировать закваску Левито Мадре:• 10 гр стартовой закваски смешать с 4-5 гр воды комнатной температур и 10-11 гр муки – перемешать – накрыть и оставить в теплом месте на 3-4 часа• добавить в закваску (ее получилось 25 гр) 12-13 гр воды и 25 гр муки – перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 3-4 часа• добавить в закваску (ее получилось 61 гр) 30-31 гр воды и 60-61 гр муки – перемешать,…
vkusnyblog.com

Как перекормить закваску 100% влажности в 50% (а ля левито мадре) Ну что ж, дорогие мои хлебопеки. Дело движется к Пасхе, и кое-кто из вас точно решится вместо традиционных куличей печь итальянскую коломбу или панеттоне. Я планирую пудликацию этих рецептов в ближайшие дни. Да, панеттоне – не пасхальный, а рождественский кекс. Но так уж повелось, что на постсоветском пространстве очень многие…