Закваска - смесь различных бактерий, которые умеют сквашивать молоко, превращая его в кисломолочный продукт. Разные комбинации видов бактерий дают нам разные кисломолочные продукты. В пакетике с закваской нет добавок, ГМО и прочей химии - ТОЛЬКО бактерии. Они высушены специальным образом и находятся в своеобразной спячке. Но попадая в теплое молоко они просыпаются и делают свое вкусное дело:) Продукты на заквасках полезны и вкусны. А еще их очень просто