povarenok.ru
25.07.2023, 14:07:40
Сырные булочки "Счастливые" – кулинарный рецепт Подробнее
Сырные булочки "Счастливые"
Ингридиенты
- Сметана (15-20 процентов жирности) — 200 г
- Вода — 100 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Белок яичный — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Сыр голландский — 500 г
- Масло сливочное — 30 г
- Желток яичный — 1 шт
- Кунжут (для посыпки)
Инструкция
- В сметану добавляем белок, воду, соль, перемешиваем до однородной консистенции. Постепенно вводим, просеянную муку, перемешиваем сначала лопаткой или ложкой, потом руками. Тесто будет липнуть к рукам, руки смазываем растительным маслом и продолжаем вымешивать. Собираем тесто в шар, тесто получается гладкое. Накрываем пленкой и оставляем при комнатной температуре на 20-30 минут. Пока тесто отдыхает, сыр натираем на терке. У меня два вида сыра - обычный российский и брынза. Соли мне было достаточно, поэтому начинку я не досаливала. Сливочное масло растапливаем, я делала это в микроволновке. На подсыпанной мукой рабочей поверхности, делим тесто на четыре части. Каждую часть тонко раскатываем, насколько у вас получится. Смазываем растопленным сливочным маслом. Затем складываем конвертом с двух сторон и снова смазываем маслом. Снова складываем, вот такой конвертик получается. Всего их четыре. Каждый из четырех конвертов раскатываем и делим на четыре части. На каждую из четырех частей выкладываем сыр и сворачиваем в плотный рулетик, тщательно защипывая края, чтобы сыр не вытек. Можно оставить в таком виде или сделать в форме подковы. Выкладываем на противень застеленный пекарской бумагой. Смазываем слегка взбитым яичным желтком и посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
Сырные булочки "Счастливые" – кулинарный рецепт
