Koolinar.ru

zoom_in

Колбасный суп (wurstsuppe). Колбасный суп (wurstsuppe). Нарезать бекон средним кубиком. В кастрюлю налить растительное масло и добавить нарезанный бекон – обжарить. Лук нарезать мелким кубиком - добавить к обжаренному бекону. Добавить тмин – обжарить лук до золотистого цвета. Влить в кастрюлю воду или бульон . Добавить целые клубни картофеля. Довести суп до кипения и варить под закрытой крышкой 15-20 минут (до готовности картофеля). Нарезать сосиски и колбаски . Яйцо слегка взбить и смешать с… Подробнее

Колбасный суп

Ингридиенты

венские сосиски – 200-220 г
копченые колбаски – 200-220 г
картофель – 250-300 г
бекон – 50-60 г
лук – 70-80 г
растительное масло – 1-2 ст.л.
тмин – 1 ч.л.
вода/бульон – 1,5 л
яйцо – 1 шт.
лимонный сок – 1 ст.л.
соль

Инструкция

Нарезать бекон средним кубиком. В кастрюлю налить растительное масло и добавить нарезанный бекон – обжарить. Лук нарезать мелким кубиком - добавить к обжаренному бекону. Добавить тмин – обжарить лук до золотистого цвета. Влить в кастрюлю воду или бульон. Добавить целые клубни картофеля. Довести суп до кипения и варить под закрытой крышкой 15-20 минут (до готовности картофеля). Нарезать сосиски и колбаски. Яйцо слегка взбить и смешать с лимонным соком. Кастрюлю с супом снять с огня. Немного бульона влить в яичную массу быстро перемешать. Картофеледавилкой размять картофель в кастрюле. Влить в кастрюлю яичную заправку – перемешать. Добавить в кастрюлю сосиски и колбаски - перемешать. Добавить в суп соль по вкусу – перемешать. Еще раз довести суп до кипения, снять с огня и настаивать 5-10 минут. При подаче присыпать свежей зеленью.

koolinar.ru