1000.menu
16.04.2024, 14:57:43
Простая шарлотка с яблоками в духовке пышная рецепт фото пошагово и видео - 1000.menu Подробнее
Взгляд Постилы
На изображении пирог, поданный на столе с чашкой чая, фруктами и цветами. Пирог выглядит аппетитным, он разрезан и кусок находится на тарелке с вилкой.
Простая шарлотка с яблоками в духовке пышная
Ингридиенты
- Пшеничная мука - 200 гр
- Сахар - 200 гр
- Яйца - 4 шт.
- Яблоки - 3 шт.
- Разрыхлитель - 1 чайн.л.
Инструкция
- Шаг 1: Как испечь пышную яблочную шарлотку? Проще простого! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Яблоки можете брать одного сорта или разных. Главное, чтобы они сами по себе были вкусные, душистые и сочные. Яйца берите крупные отборные. Если яйца мелкие, то лучше возьмите на 1 больше. О тонкостях приготовления пышного бисквита и о работе разных духовок читайте в отдельных статьях в конце рецепта.Шаг 2: Яйца взбейте миксером до появления легкой пены. Затем постепенно небольшими порциями всыпьте сахар и продолжайте взбивать до получения пышной массы в течение 3-5 минут. Чтобы проверить, как взбились яйца, проведите лопаткой линию по массе. Если след держится 1-2 секунды, значит яйца взбиты до нужной консистенции. Если след мгновенно исчезает, нужно продолжить взбивание. При этом важно не перевзбить яйца - на поверхности должны быть мелкие пузырьки.Шаг 3: Муку просейте с разрыхлителем в отдельную миску. Муку нужно просеивать обязательно - так она насыщается кислородом, а тесто приобретает воздушность. Если есть время, то лучше даже просеять муку два раза.Шаг 4: Продолжая взбивать яйца теперь уже на низких оборотах, частями добавьте в тесто просеянную муку. Муки может понадобиться меньше или больше. О муке читайте в статье в конце рецепта. Если взбивать на высоких оборотах, то тесто может сильно осесть и потерять воздушность, ведь чем дольше взбиваются яйца, тем плотнее они становятся, а из массы уходит кислород. Можно воспользоваться и лопаткой, но миксер все же смешает тесто качественнее и равномернее.Шаг 5: Тесто должно получиться как густая сметана. Но при этом в нем должны остаться пузырьки воздуха, хоть и не в таком количестве, как до добавления муки. Шаг 6: Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте средними кусочками. Я не счищала кожуру, потому что в моих яблоках она тонкая и я не имею ничего против кожуры))Шаг 7: Высыпьте в тесто подготовленные яблоки и аккуратно перемешайте все лопаткой.Шаг 8: Форму (20-22 см) застелите пергаментом и смажьте дно (но не стенки!) сливочным маслом. Выложите в форму тесто и разровняйте. При желании сверху равномерно присыпьте тесто тонким слоем сахара. Я этого не делала, тесто и так было сладким. Выпекайте шарлотку в предварительно разогретой до 180°С духовке около 40-50 минут. Первые 25 минут дверцу духовки не открывайте, иначе пирог осядет. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.Шаг 9: Готовую шарлотку выньте из формы, слегка остудите и подайте к столу, нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Простая шарлотка с яблоками в духовке пышная рецепт фото пошагово и видео - 1000.menu
