Сода и разрыхлитель в выпечке, когда что лучше добавлять? Сода и разрыхлитель - это оба ингредиента, используемые для разрыхления теста при выпечке. Вот некоторые мои рекомендации по их применению: СОДА Лучше всего добавлять соду, если рецепт содержит кислые ингредиенты, такие как йогурт, кефир, винный уксус, творог, фруктовый сок или кефир. Кислота реагирует с содой, вызывая выделение углекислого газа и разрыхление теста. Обычно соду также добавляют для коричневого сахар...