

gastronom.ru
07.08.2024, 7:50:24
Тарталетки с клубникой и заварным кремом, пошаговый рецепт с фото на 767 ккал Тарталетки с клубникой и заварным кремом. Вкусный рецепт приготовления с пошаговым описанием, фото и отзывами. Удобный поиск рецептов и кулинарное вдохновение на Gastronom.ru Подробнее
Тарталетки с клубникой и заварным кремом
Ингридиенты
- Мука
- Мука миндальная
- Сахарная пудра
- Сливочное масло
- Яйцо
- Семена стручка ванили
- Соль
- Клубника
- Цедра лайма для украшения
- Молоко
- Сливочное масло
- Желток
- Сахар
- Крахмал кукурузный
- Ванильный сахар
Инструкция
- Для теста в миске смешайте все сухие ингредиенты. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками. Перемешайте насадкой «весло» в крошку.
- Яйцо разбейте в маленькую мисочку. Взбейте до однородности и разделите пополам или лучше отмерьте 25 г. Оставшуюся часть используйте по своему усмотрению. Добавьте яйцо и семена ванили к подготовленной массе. Быстро перемешайте до соединения ингредиентов.
- Раскатайте тесто между двумя листами пергамента в толстый пласт и уберите в холодильник на 6 ч.
- Достаньте тесто и раскатайте его, время от времени переворачивая, до толщины 2–3 мм. Вырежьте круги диаметром 8–10 см. Разложите их по жаропрочным формочкам диаметром 6–7 см. Прижмите боковины и подрежьте края теста. Уберите заготовки на 1 ч в холодильник.
- Заготовки наколите вилкой. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 10–12 мин. Полностью остудите.
- Для крема заранее достаньте сливочное масло из холодильника. В сотейник положите желтки, добавьте обычный и ванильный сахар и крахмал. Влейте 100 мл молока и тщательно перемешайте венчиком до однородности. Влейте оставшееся молоко и доведите до кипения. Готовьте, помешивая, пока крем не загустеет, 5 мин. Снимите сотейник с огня и вмешайте в крем кусочки сливочного масла. Переложите в стеклянную посуду и накройте пищевой пленкой в контакт. Остудите крем и уберите в холодильник на 1 ч.
- Выпеченные тарталетки наполните кремом до краев. Клубнику нарежьте красивыми ломтиками и уложите на крем. Украсьте тертой цедрой лайма и подавайте.
Тарталетки с клубникой и заварным кремом, пошаговый рецепт с фото на 767 ккал Тарталетки с клубникой и заварным кремом. Вкусный рецепт приготовления с пошаговым описанием, фото и отзывами. Удобный поиск рецептов и кулинарное вдохновение на Gastronom.ru