povarenok.ru
27.07.2013, 17:19:26
Кольца с шоколадом и орехами - кулинарный рецепт Подробнее
Кольца с шоколадом и орехами
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар — 30 г
- Мед — 15 г
- Масло сливочное — 20 г
- Соль — 0.3 ч. л.
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1.5 ч. л.
- Молоко — 120 мл
- Яйцо куриное (в тесто - 1/3 часть; для смазывания теста - 2/3) — 1 шт
- Сахар коричневый (для посыпки теста) — 2 ч. л.
- Орехи (у меня грецкие, в начинку) — 25 г
- Шоколад темный (в начинку) — 25 г
- Шоколад белый (в начинку) — 25 г
- Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч. л.
Инструкция
- Дрожжевое тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но Вы можете замесить тесто и обычным способом. В теплом молоке растворить мед, молоко вылить в ведерко хлебопечки, добавить дрожжи, оставить минут на 5-10.
- Добавить просеянную муку, соль, сахар, размягченное сливочное масло, 1/3 часть чуть взбитого яйца.
- Поместить ведерко в хлебопечку, включить режим замеса теста.
- Когда тесто замесится, переложить его в миску, накрыть пленкой и убрать в теплое место до увеличения в объеме в 2-3 раза.
- Для приготовления начинки орехи, белый и темный шоколад порубить ножом.
- Когда тесто поднимется,
- Перекладываем его на стол, хорошо уминаем.
- Делим тесто на 6 равных частей. Накрываем пленкой даем тесту отдохнуть минут 10-15.
- Каждый кусочек теста раскатываем в прямоугольник размером 12*15 см.
- По бокам сверху до середины делаем надрез шириной 0,5 см.
- Отрезаем боковые полоски.
- До середины по центру делаем разрез.
- Каждую половинку теста разрезаем еще раз до середины по центру - должны получиться 4 одинаковые по ширине полоски теста.
- Каждую из четырех полосок еще раз разрезаем пополам до середины.
- На целую половинку теста кладем начинку.
- Сворачиваем и прижимаем тесто по шву.
- Сворачиваем дальше.
- Формуем колечко,
- Переворачиваем
- Соединяем концы, хорошо прижимая края, одной из полосочек закрываем шов (передвинуть придется и две соседние полосочки, чтобы не было большого промежутка). Прищипываем каждый конец полоски с колечку, переворачиваем.
- Перекладываем колечки на смазанный растительным маслом противень,
- Накрываем пленкой и даем изделиям увеличиться в объеме в 2 раза.
- Тщательно смазываем колечки взбитым яйцом,
- Посыпаем коричневым сахаром.
- Из отрезанных полосочек теста я сформовала такие цветочки (тоже дала им увеличиться в объеме в 2 раза, время выпечки их меньше, чем у колечек).
- Выпекаем колечки в духовке при температуре 190 градусов до золотистого цвета (в моей духовке время выпечки - 22 минуты). Приятного Вам аппетита!
Кольца с шоколадом и орехами - кулинарный рецепт
Комментарии