delo-vcusa.ru
13.03.2025, 18:00:09
Заварное тесто на маргарине для эклеров и профитроли Подробнее
Заварное тесто на маргарине для эклеров и профитроли
Ингридиенты
- Вода 0,5 ст.
- Маргарин 150 г
- Пшеничная мука 1,5 ст.
- Яйца 4 шт.
- Соль 2 щепотки
Инструкция
- Соединить маргарин, воду и соль. Поставить на огонь и закипятить.
- Снять маргарин с огня и всыпать туда муку.
- Поставить тесто на огонь вымешивать до однородной массы. Тесто должно получиться достаточно вязким и густым, но оно легко вымешивается в однородную массу. Если же оно у вас слишком жидкое, то добавьте в него еще немного муки.
- Когда тесто стало однородным его нужно снять с огня и немного остудить. После этого вбиваем в тесто яйцо. Вымешиваем тесто пока оно не станет однородным.
- Когда Вы добавите яйцо и начнете мешать тесто будет как на фото, но после того как вы его немного вымесите оно опять станет однородным.
- По очереди вбиваем все яйца и вымешиваем тесто.
- В результате у вас получится густое и вязкое тесто с блестящей поверхностью.
- Смазываем бумагу маслом и кладем тесто на нее. Тесто можно выкладывать с помощью кондитерского шприца/мешка или же с помощью двух ложек. Не забывайте о том что тесто во время выпекания увеличится приблизительно в два раза.
- Эклеры помещают в разогретую духовку при температуре 200°C и выпекают в течении 15-20 минут. После этого нужно сделать минимальную температуру (160°C) и дать эклерам подсохнуть в течении еще 20-30 минут. Готовность можно определять с помощью зубочистки.
Заварное тесто на маргарине для эклеров и профитроли
