паста, крупы

zoom_in

Паста с лососем в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото на 752 ккал Паста с лососем в сливочном соусе. Вкусный рецепт приготовления с пошаговым описанием, фото и отзывами. Удобный поиск рецептов и кулинарное вдохновение на Gastronom.ru Подробнее

Паста с лососем в сливочном соусе

Ингридиенты

Лосось (филе) 2 шт.
Фарфалле 300 г
Сливки 20% (средней жирности) 150 мл
Сыр Горгонзола 150 г
Чеснок 2 зубчик(а)
Масло оливковое 50 мл
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Зелень по вкусу

Инструкция

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Негаснущий экран Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1 Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения. Засыпьте в кипящую воду пасту и варите в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке, до состояния аль денте. Паста должна быть недоваренной, чуть твердой внутри. Затем откиньте макароны на дуршлаг.Шаг 2 Пока вода для пасты будет закипать, нарежьте сыр с плесенью мелкими кубиками или натрите его на терке. Охлажденное филе лосося нарежьте кусочками. Если у вас стейки лосося, то аккуратно удалите кожу и кости. Шаг 3 Раздавите ножом зубчики чеснока и переложите их в сковороду с подогретым оливковым маслом. Через минуту уберите чеснок и положите в сковороду нарезанное филе лосося (лучше в один слой). Шаг 4 Обжаривайте рыбу, периодически переворачивая, минут 7. Когда кусочки рыбы подрумянятся с обеих сторон, добавьте в сковороду сливки. Помешивая, дождитесь, чтобы сливки закипели.Шаг 5 Когда сливки закипят, пересыпьте в сковороду подготовленный сыр, не переставая помешивать. Кстати, при желании можно оставить немного тертого сыра для подачи. Шаг 6 Добавьте в соус свежемолотый черный перец и соль, учитывая, что сыр — продукт тоже достаточно соленый. Варите соус минут 5, сыр за это время должен расплавиться, а соус загустеть. Шаг 7 Готовую пасту разложите порционно, по тарелкам, полейте сливочным соусом с кусочками лосося. Сверху можно украсить щепоткой тертого сыра и мелко нарезанной зеленью. Шаг 8 Можно также в финале, перед подачей, переложить пасту в сковороду в горячий сливочный соус, дать макаронам минуту прогреться, а уже затем раскладывать по тарелкам.

gastronom.ru