povarenok.ru
08.04.2025, 15:20:30
Деревенский хлеб "Стирато" – кулинарный рецепт Подробнее
Деревенский хлеб "Стирато"
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Вода (прохладная) — 300 г
- Соль — 7 г
- Дрожжи (= 1/4 ч.л.; быстрородействующие) — 1 г
Инструкция
- Драсти. Этот хлеб решила испечь из-за его простоты, во-первых, и красивых дырочек, во-вторых. В чем смысл. Смешиваем сухие ингридиенты, т. е. муку, соль и дрожжи. Затем вливаем воду. Вымешиваем до однородности. Ну всё как всегда. Тесто получится очень жидким, так и должно быть, не пугаемся. Накрываем пленкой. Оставляем на 12-18 часов бродить. Если больше, то без проблем, у меня все 20 стояло. Меньше не нать. По истечении времени мы увидим вот такую картину маслом: Далее, обильно присыпав мукой поверхность какую-нить, выливаем наше пузырчатое тесто. Формировать поначалу трудно, но потом становится легче. Вот получается такая булка. Тесто не надо вымешивать долго. Накрываем полотенцем. Оставляем на полчаса. Примечание. Если получилось много теста, сформируйте две булки. По истечении времени переносим тесто на противень. В оригинале предлагается растянуть в багетик, я не стала, т. к. нет такой большой крышки. Выпекать 30-35 минут под крышкой при 220С. Последние 10 минут - без крышки.
Деревенский хлеб "Стирато" – кулинарный рецепт
