povarenok.ru
30.04.2025, 9:11:03
Ванильный кекс с малиновой пропиткой – кулинарный рецепт Подробнее
Ванильный кекс с малиновой пропиткой
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 160 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное (мягкое) — 100 г
- Яйцо куриное (108 г) — 2 шт
- Стружка кокосовая (с горкой) — 1 ст. л.
- Ванилин (1 г) — 1 пакет.
- Сметана (у меня 15%) — 60 г
- Соль — 1 щепот.
- Малина (покупная, протертая с сахаром) — 2 ст. л.
- Кислота лимонная (или по вкусу) — 1 щепот.
- Вода — 0,3 стак.
Инструкция
- Форма для выпечки на 1,5 литра. У меня форма силиконовая на 2 литра, h=8 см. Главное, чтобы у формы дно было диаметром не больше 18 см. Выпекать кекс нужно в предварительно разогретой духовке при t 170°С - 40 минут. Затем переключаем на t 180 С и допекаем еще 10-15 минут. 1. Подготовим продукты для приготовления кекса. 2. Смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, кокосовую стружку, ванилин и разрыхлитель теста. 3. В большой миске взбиваем венчиком мягкое сливочное масло с сахаром в пышную массу, минут 5-7. 4. Всыпаем соль и по одному вбиваем яйца. Взбиваем венчиком после каждого яйца. 5. В взбитую массу подмешиваем мучную смесь (по 1/3 ч.). 6. Затем 1/2 часть сметаны, перемешиваем. Далее 1/3 часть мучной смеси, перемешиваем. Затем сметана 1/2 часть, перемешиваем. 7. И остатки мучной смеси, 1/3 часть. После каждой добавки, перемешиваем ложкой. 8. Перекладываем тесто в форму. Форму предварительно смазываем холодным сливочным маслом и посыпаем дно мукой. Если силиконовая форма, то не смазываем маслом. Выпекаем кекс минут 40 при t 170 С. Затем переключаем на t 180 С и допекаем минут 10-15. Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой. 9. Готовим пропитку для кекса. Смешиваем протертую сладкую малину с водой. Добавляем щепотку лимонной кислоты. Пробуем на вкус. Доводим смесь до кипения и процеживаем. 10. Готовый горячий кекс прокалываем деревянной шпажкой в нескольких местах. 11. И пропитываем сиропом. 12. Когда сироп впитается, извлекаем кекс из формы и оставляем на столе полностью остыть. Перед подачей на стол, посыпаем кекс сахарной пудрой. Удачной Вам выпечки!
Ванильный кекс с малиновой пропиткой – кулинарный рецепт
