1000.menu
3 недели 2 дня назад
Рогалики на кефире без дрожжей рецепт с фото пошагово Нежная, рассыпчатая и очень вкусная выпечка как в детстве! Подробнее
Рогалики на кефире без дрожжей
Ингридиенты
- Кефир - 125 гр
- Сливочное масло - 100 гр
- Пшеничная мука - 330 гр
- Яйца - 1 шт.
- Ванильный сахар - 10 гр
- Соль - по вкусу
- Разрыхлитель - 1 чайн.л.
- Сахар - 1 стол.л.
- Яблоки - 3 шт.
- Сахар - 3 стол.л.
- Сахарная пудра - 1 стол.л.
Инструкция
- Шаг 1: Как испечь рогалики на кефире без дрожжей? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Яблоки помойте и обсушите с помощью бумажных полотенец. Вместо сахара, можно взять сахарозаменитель который не боится тепловой обработки.Шаг 2: Сливочное масло порежьте на кусочки, положите в миску и растопите до мягкого состояния на водяной бане или в микроволновой печи, остудите. Всыпьте в масло ванильный сахар, соль, сахар и перемешайте до растворения. Все тонкости работы микроволновых печей можно узнать из статьи, ссылка под шагами.Шаг 3: Влейте в масло кефир, перемешайте до однородности.Шаг 4: Разбейте в миску яйцо и до однородности перемешайте. Обязательно мойте яйца перед приготовлением, ведь даже при видимой чистоте на них могут быть частички грязи и бактерии.Шаг 5: Муку перемешайте с разрыхлителем и просейте в миску. Это позволит насытить ее кислородом и сделает выпечку более нежной. Замесите мягкое тесто. Положите его в пакет и уберите в холодильник на один час. При желании можно заменить разрыхлитель на соду. Как заменить разрыхлитель на соду, а так же о муке и ее свойствах читайте в отдельных статьях под шагами.Шаг 6: Для начинки яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину, очистите от кожуры. Натрите яблоки на крупной терке и положите в миску. Всыпьте к яблокам сахар, перемешайте и поставьте в микроволновую печь. Если яблоки сочные, обязательно отожмите, иначе начинка получится жидкая и потечет при выпечке. Готовьте при мощности 1000 Вт примерно 2 минуты, перемешайте и если нужно доведите до нужного состояния, прогревая каждый раз по 30 секунд, затем остудите. Шаг 7: Включите духовку, чтобы она разогрелась до температуры 180 градусов. Разделите тесто на две части и каждую раскатайте в круг толщиной 0.6 - 0.8 сантиметра. Разрежьте каждый круг на 16 сегментов, на широкий край положите начинку. Вместо яблок можно взять густое повидло или просто посыпать сахаром. О других вариантах начинок читайте в конце рецепта.Шаг 8: Каждый треугольник сверните в рогалик.Шаг 9: Противень застелите пергаментом и уложите рогалики на небольшом расстоянии. О том, как выбрать пергамент читайте в статье, ссылка под шагами.Шаг 10: Противень поставьте в горячую духовку и выпекайте рогалики на кефире без дрожжей примерно 20-30 минут до светло золотистого цвета. Готовые рогалики достаньте из духовки, полностью остудите и посыпьте сахарной пудрой. Учтите, что духовки у всех разные и время приготовления может отличаться. Все об особенностях работы духовки читайте в статье под рецептом.Шаг 11: Рогалики на кефире без дрожжей готовы. Подавайте их с чаем, кофе или просто с теплым молоком. Приятного аппетита.
Рогалики на кефире без дрожжей рецепт с фото пошагово Нежная, рассыпчатая и очень вкусная выпечка как в детстве!
