Голубцы Ингредиенты: - Фарш — 1 кг (смешанный: говядина и курица) - Рис — 300 г - Лук — 300 г (в фарш) - Капуста — 2 кочана (небольших, либо один крупный) - Морковь — 1 шт. - Паприка сладкая — 1 шт. - Лук — 3 шт. (для подливы) - Томатная паста — 4 ст. л. - Растительное масло — 40 мл - Смесь приправ (кавказские травы) - Соль, чёрный молотый перец — по вкусу...

На круглой сцене огромного чёрного подноса, словно актёры в древнегреческом амфитеатре, ряды зелёных долек раскрывшихся капустных листьев соединились в единую картину симметрии и порядка. Каждый голубец — маленькая загадка, заключённая в зелёные покровы тайны, хранящая ароматные секреты семейной кухни. Округлые и мягкие, они будто шёпотом вспоминают о тёплых вечерах, когда большой круглый стол собирал всех под своим гостеприимным сводом. Этот почти церемониальный порядок роллов из капусты олицетворяет сплочённость и гармонию, создавая уютный, домашний микрокосмос. Нежная зелень, парадоксально светлая и насыщенная одновременно, вызывает воспоминания о весенних лесных полянах под теплым солнцем. Поднос обрамляет это гастрономическое собрание, создавая ореол спокойствия и завершённости. В этом простом, но изысканном узоре заключена вся палитра традиций, создающих мост между поколениями. Эти блюда смотрят на нас со знанием, что каждая порция несет в себе удовольствие момента и мелькающее счастье, овеянное ароматами укропа и сметаны.