rutxt.ru
1 неделя 1 день назад
Картошка, тушёная с кабачками и баклажанами Картошка, тушёная с кабачками и баклажанами, представляет собой сочное и ароматное овощное рагу. Это блюдо идеально подходит как гарнир к мясу или птице, а также может стать самостоятельным сытным обедом в дни Поста. Подробнее
Картошка, тушёная с кабачками и баклажанами
Ингридиенты
- картошка очищенная - 400 г;
- кабачки - 300 г;
- баклажаны - 250 г;
- морковь - 1 шт.;
- лук - 1/2 шт.;
- растительное масло для жарки;
- соль, специи - по вкусу;
- томатная паста - 2 ст. л.;
- вода - 450 мл;
- лавровый лист - 1 шт.
Инструкция
- Подготовить продукты. Картошку, морковь и лук почистить. Картошку выложить в миску, залить полностью холодной водой, чтобы картофель не потемнел, пока мы будем заниматься другими овощами. Баклажаны вымыть. Кабачок я взяла с тонкой кожицей и мелкими семечками, поэтому просто обрезала у него кончики с двух сторон и промыла водой. Если у кабачка жёсткая кожура - её нужно будет срезать, крупные семечки нужно будет удалить.
- В глубокую сковороду (или в кастрюлю с толстым дном) влить растительное масло, поставить на огонь. В разогревшееся масло выложить лук, нарезанный четверть кольцами.
- Обжарить лук в течение 5 минут (до прозрачности), иногда помешивая, на среднем огне. Морковь нарезать на полукружочки, добавить к луку, перемешать, обжаривать 5 минут, время от времени помешивая.
- Далее добавить картофель, нарезанный на средние дольки, перемешать, обжарить в течение 5 минут, иногда перемешивая.
- Затем к обжаренным овощам выложить баклажаны, нарезанные на средние кусочки, и 300 грамм кабачков, нарезанных на средние кубики.
- В отдельной ёмкости соединить томатную пасту и 450 миллилитров воды, перемешать получившийся томатный соус.
- Влить томатный соус в сковороду (или в кастрюлю) с овощами.
- Добавить лавровый лист, перемешать овощи. Довести соус до кипения, уменьшить огонь, тушить картошку с кабачками и баклажанами под крышкой на небольшом огне 25 минут. В течение этот время овощное рагу нужно 2-3 раза перемешать.
- Затем посолить овощи, приправить любимыми специями, перемешать и готовить под крышкой 5-10 минут (до готовности). Готовность блюда определяем по картошке и моркови, они должны стать достаточно мягкими, легко прокалываться ножом.
- Снять готовое овощное рагу с огня и оставить настояться под крышкой в течение 10 минут.
- Разложить картошку, тушёную с кабачками и баклажанами, по тарелкам и в горячем виде подать сочное, вкусное, аппетитное и сытное блюдо к столу.
- Приятного аппетита!
Картошка, тушёная с кабачками и баклажанами Картошка, тушёная с кабачками и баклажанами, представляет собой сочное и ароматное овощное рагу. Это блюдо идеально подходит как гарнир к мясу или птице, а также может стать самостоятельным сытным обедом в дни Поста.
