rutxt.ru
2 недели назад
Битые баклажаны с фаршем в духовке Битые баклажаны с фаршем в духовке - это вкусное и сытное блюдо, идеально подходящее для обеда или ужина. Баклажаны становятся мягкими и нежными, а фарш пропитывается овощными соками, становясь сочным. Подробнее
Битые баклажаны с фаршем в духовке
Ингридиенты
- баклажаны - 1 кг (4 шт.);
- мясо (у меня - мясо курицы) - 400 г;
- лук очищенный - 100 г;
- чеснок - 1 зубчик;
- помидоры - 200 г;
- соль - по вкусу.
Инструкция
- Подготовить продукты. Баклажаны выбирайте целые, без повреждений и желательно одинакового размера. Мясной фарш можно взять и покупной, но я предпочитаю готовить фарш в домашних условиях, перекручивая кусочки мяса через мясорубку (в качестве мяса для этого блюда можно взять, например, свинину, курятину, индейку, говядину, можно использовать одновременно и несколько видов мяса). В этот раз я сделала фарш из филе куриной грудки и филе бедра, пропустив их через мясорубку.
- Вымыть баклажаны. Отбить каждый баклажан скалкой, чтобы он стал мягким и пластичным. Отбивать скалкой нужно со всех сторон, но не очень сильно, чтобы не разбить овощи и сохранить целостность кожуры.
- Я ещё дополнительно прокатываю по каждому баклажану скалкой, как бы прижимая баклажан несколько раз.
- В миску пропустить через мясорубку мясо, лук и чеснок, перемешать. Если вы использовали покупной фарш, тогда в миску с фаршем можно будет добавить чеснок, пропущенный через пресс, и очень мелко нарезанный (или натёртый на крупной тёрке) лук.
- Помидоры вымыть, по желанию, очистить от кожуры, нарезать на небольшие кубики и добавить в миску с фаршем.
- Посолить фарш по вкусу и хорошо перемешать.
- Каждый отбитый баклажан разрезать вдоль и раздвинуть немного разрез, сделав карман. Внутри хорошо отбитый баклажан будет полым, можно дополнительно руками прижать мякоть к кожуре, чтобы получилось больше места для начинки.
- Посолить баклажан внутри, а затем наполнить его плотно фаршем.
- Противень застелить фольгой. Выложить на противень фаршированные баклажаны.
- Битые баклажаны с фаршем запекать в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.
- Готовые аппетитные, ароматные баклажаны горячими подать к столу.
- Вот как битый баклажан выглядит в разрезе. Сочетание сочного фарша и нежной мякоти баклажана делает это блюдо очень вкусным.
- Приятного аппетита!
Битые баклажаны с фаршем в духовке Битые баклажаны с фаршем в духовке - это вкусное и сытное блюдо, идеально подходящее для обеда или ужина. Баклажаны становятся мягкими и нежными, а фарш пропитывается овощными соками, становясь сочным.
