Нарезаем очищенный лук и обжариваем на растительном масле, иногда помешивая, до золотистого цвета.
К обжаренному луку выкладываем фарш и тушим под крышкой на среднем огне минут 15-20, периодически помешивая и разбивая мясные комочки.
Фарш солим, перчим, снимаем с огня, даём остыть и мясная начинка для картопляников готова.
Картошку чистим, выкладываем в кастрюлю, заливаем полностью водой, ставим на огонь, после закипания подсаливаем, уменьшаем огонь и варим картофель до готовности (минут 20-25), затем воду сливаем, даём картошке остыть до тёплого состояния. Тёплый картофель толкушкой разминаем в пюре, добавляем муку, яйца, перчим, немного солим, перемешиваем до однородности. Картофельное тесто должно получиться, как на фото, оно будет вязким и в меру густым.
Смачиваем руки в воде и приступаем к формированию картопляников с мясным фаршем внутри, для этого берём небольшую часть пюре, разминаем на ладони в небольшую лепёшку. В центр лепёшки выкладываем часть мясного фарша (как на фото) и защипываем края, формируя котлету. Не забывая смачивать руки водой, формируем все картофельные котлетки.
Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем картопляники и жарим на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Вкусные, аппетитные, сытные картопляники с начинкой из фарша подаём к столу, дополнив, по желанию, сметаной. Уверена, картофельные котлеты, приготовленные на сковороде по этому простому рецепту, понравятся многим!
Приятного аппетита!

rutxt.ru

Картопляники с фаршем Картопляники с фаршем - это аппетитные и сытные котлеты из картофельного пюре с начинкой из жареного мясного фарша. Они прекрасно разнообразят меню и понравятся всей семье. Подаются горячими, можно дополнить сметаной для более насыщенного вкуса.