povarenok.ru
02.02.2026, 15:51:57
Пицца «Пепперони» – кулинарный рецепт Подробнее
Пицца «Пепперони»
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Вода — 120 мл
- Дрожжи (быстрорастворимые) — 10 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Сахар — 1 щепот.
- Помидор (средний) — 1 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Кетчуп — 1 ст. л.
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Приправа ("Прованские травы") — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 0.25 ч. л.
- Перец чили — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Моцарелла — 120 г
- Колбаса (сырокопченая) — 100 г
Инструкция
- В теплой воде растворить сахар и соль. Затем всыпать дрожжи и аккуратно размешать их до получения однородной смеси. * Оставить подниматься их минут на 15 до появления пышной шапочки. В глубокую миску просеять муку, сделать в центре муки углубление и влить в него поднявшиеся дрожжи и растительное масло. Замесить упругое однородное тесто. Вымешивать тесто 7-10мин, пока оно не начнет отлипать от рук. При необходимости можно добавить ещё немного масла. Миску с готовым тестом накрыть полотенцем и оставить подниматься в теплом месте на 40-45мин. Помидоры вымыть, сделать сверху надрезы крест-накрест. Затем залить кипятком и оставить на пару минут, чтобы кожица начала сползать и ее легко можно было снять. Очищенный помидор нарезать дольками, удалив плодоножку. * Очистить зубчики чеснока. В чашу блендера выложить помидоры, кетчуп, дольки чеснока, прованские травы и специи. Закрыть крышкой и взбить все до однородности. * В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Аккуратно вылить в нее взбитую томатную смесь и добавить томатную пасту. Все перемешать и тушить, помешивая, около 5мин, пока соус не начнет густеть. Готовый соус снять с огня и охладить. Колбасу нарезать тонкими кружочками. Моцареллу натереть на крупной терке. Подошедшее тесто обмять и раскатать в тонкую круглую лепешку диаметром около 30см, не забывая сформировать по краю небольшой бортик. Можно аккуратно растянуть его руками до нужного размера. Готовую лепешку перенести на противень, присыпанный мукой (я выпекаю на силиконовом коврике). Обильно смазать ее готовым соусом, не выходя за бортики. Сверху посыпать тертым сыром. А затем на сыр равномерно выложить кружочки колбасы. Выпекать пиццу 10мин в духовке, заранее разогретой до 250С. Приятного аппетита! * * *
Пицца «Пепперони» – кулинарный рецепт
