povarenok.ru
3 недели 6 дней назад
Тачмак Кулинарный рецепт Подробнее
Тачмак
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука (Высший сорт) — 300 г
- Вода (Крутой кипяток (для заварного теста)) — 160 мл
- Краб (Натуральное (консервированное или замороженное)) — 250
- Лук зеленый ((с черемшой в примечании)) — 1 пуч.
- Чеснок — 1 зуб.
- Соль (По вкусу) — 0.5 ч. л.
- Масло растительное (Только для смазывания рук при замесе) — 1 ст. л.
Инструкция
- 1. Замешиваем заварное тесто: в просеянную муку с солью вливаем крутой кипяток и ложку масла. Вымешиваем до эластичности и оставляем отдохнуть на 20 минут. 2. Готовим начинку: Мясо краба рубим крупно. Зеленый лук мелко шинкуем. Если используете черемшу — мелко рубим её, если нет — добавляем через пресс зубчик чеснока к луку. Смешиваем всё с крабом, солим по вкусу и аккуратно перемешиваем. 3. Сборка: Тесто делим на части, раскатываем очень тонко. Выкладываем начинку на половину круга, накрываем второй половинкой и тщательно скрепляем края. 4. Жарка: Раскаляем сухую сковороду (без масла!). Обжариваем лепешки по 1.5–2 минуты с каждой стороны до появления характерных золотисто-коричневых «подпалин».
Тачмак Кулинарный рецепт
