povarenok.ru
4 дня 5 часов назад
Лепешки по мотивам фесели – кулинарный рецепт Подробнее
Лепешки по мотивам фесели
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука (+1 ст.л. на подпыл) — 380 г
- Молоко — 260 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи (5 г, сухие) — 1 ч. л.
- Ванилин (1 г или ванильный сахар) — 1 пакет.
- Масло сливочное (растопленное - для смазки пласта теста) — 60 г
- Масло растительное (или больше - для жарки лепешек) — 150 мл
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Соль (от 0,5-1 ч.л. или по вкусу) — 1 ч. л.
Инструкция
- 1. Продукты для приготовления теста. 2. Просеиваем муку (380 г). Отделяем 1/3 часть муки в другую миску. 2/3 часть муки смешиваем с сухими дрожжами (5 г). 3. Вливаем в большую миску теплое (30 С) молоко и растворяем сахар (1 ст. л.), соль (от 0,5-1 ч. л.) и ванилин (1 пак.) 4. В жидкую смесь небольшими частями всыпаем муку с дрожжами (2/3 ч) и замешиваем тесто. 5. Подпыляем столешницу мукой и выкладываем тесто из миски 6... и вмешиваем оставшуюся муку (1/3 часть). Собираем тесто в ком и округляем. Смазываем миску и тесто растительным маслом (1 ст. л.). 7. Накрываем миску пленкой или прозрачным пакетом и убираем в теплое место на 1 час или до увеличения теста в 2,5 раза. 8. Обминаем тесто. 9. И делим на 8 частей. 10. Округляем кусочки теста. 11. Накрываем заготовки пленкой или прозрачным пакетом, оставляем на 20 минут. 12. Слегка смазываем столешницу растительным маслом и раскатываем все заготовки в прямоугольный пласт толщиной 1 мм. Смазываем все слои теста растопленным сливочным маслом. 13. Столешница у меня одна, поэтому, я наматывала пласты (7 шт) на большую скалку-мялку. 14. Затем на 8 пласт, я вернула все слои теста. 15. И свернула слои теста в плотный рулет. 16. Острым ножом, я разрезала рулет на небольшие куски (по 1,5 см). Получилось 14 кружочков. Накрываем кружочки полотенцем и оставляем на 15 минут. 17. Затем каждый кружок расплющиваем до Ф=8-10 см., накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут. 18. Разогреваем растительное масло в небольшой сковороде и жарим лепешки с двух сторон. Фесели готовы! Сверху посыпаем лепешки сахарной пудрой. Получились в меру сладкие слоеные лепешки-булочки с хрустящей корочкой. Приятного аппетита! -- Для быстроты просмотра видео (по желанию) - входите в настройку (где видео, значок колесо) и увеличивайте скорость. Советую посмотреть, как готовить слоеное тесто. Такое тесто можно на длительный срок сохранять в морозилке. А затем разморозить в холодильнике, слегка раскатать в пласт и готовить слоеные пирожки,...
Лепешки по мотивам фесели – кулинарный рецепт
