povarenok.ru
1 день 12 часов назад
Симиты турецкие-2 Кулинарный рецепт Подробнее
Симиты турецкие-2
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (свежие) — 10 г
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Сахар (1,5 турецкой чайной ложки, можно приравнять к нашей кофейной ложке) — 10 г
- Соль (1,5 турецкой чайной ложки, можно приравнять к нашей кофейной ложке) — 10 г
- Вода (теплая) — 280 мл
- Бекмес (+ вода 100мл) — 100 мл
- Кунжут (примерно) — 150 г
Инструкция
- Подготовить ингредиенты для приготовления симитов. В чашку с мукой добавить дрожжи, сахар и половину порции воды. Размешать лопаткой или ложкой. Влить оставшуюся воду и добавить соль. Перемешать. Добавить оливковое масло. Теперь можно начинать замешивать тесто руками. Процесс замеса теста должен длиться не меньше 10 минут. Затем положить его в чашку и накрыть пленкой или крышкой. Оставить на 1 час до подъёма. Тесто сформировать в виде "колбаски" и разделить на 10 равных частей. Сформировать тесто в форме шариков. Накрыть плёнкой и оставить на 10 минут. Затем каждый кусочек теста растянуть примерно до толщины пальца, края при этом оставить толще. Свернуть пополам и перекрутить тесто. Соединить кончики теста. Затем взять заготовку симита и как бы одеть на руку, при этом место соединения должно быть внизу ладошки и прокатать его по столу, чтобы хорошо закрепить место соединения. Оставить минут на 10 для подъёма под пленкой. Обжарить кунжут до светло коричневого цвета. Развести в удобной тарелке бекмес с водой. При отсутствии бекмеса думаю, что можно заменить его медом. Окунуть в него заготовку симита с двух сторон. В другую тарелку насыпать кунжут и обвалять в нем заготовку симита. Выложить на стол. Противень застелить бумагой для выпечки. Взять заготовку симита и равномерно растянуть его. Тянется очень хорошо. Таким образом получится раместить шесть штук. Выпекать при температуре 230-250 гр. 10-15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Остудить на решетке, можно заварить турецкий чай или обычный и подавать к завтраку, обеду. Приятного чаепития!
Симиты турецкие-2 Кулинарный рецепт
