koolinar.ru
20.05.2026, 5:59:48
Заварные пряники Подробнее
Заварные пряники
Ингридиенты
- мука - 400 г (+ немного для подпыла)
- сахар - 100 г
- мед - 2 ст.л.
- растительное масло - 50 мл
- кипяток - 150 мл
- сода - 1 ч.л.
- специи (молотый имбирь, корица, гвоздика, мускатный орех) - по 1/2 ч.л. (или смесь для пряников )
- сахарная пудра - 100 г
- вода или лимонный сок - 2-3 ст.л.
Инструкция
- 1. В глубокой миске смешать сахар, мед, растительное масло и специи. 2. Влить кипяток в миску с сахаром, медом и маслом. Тщательно перемешать до полного растворения сахара и меда. 3. Влить в тесто соду и быстро перемешать. Масса должна немного увеличиться в объеме. 4. Постепенно добавляя просеянную муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Возможно, муки понадобится чуть больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию. 5. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре на 30-60 минут. 6. Разогреть духовку до 180°C. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 0,5 см. Вырезать формочками пряники желаемой формы (звездочки, сердечки, человечки и т.д.). 7. Выложить пряники на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой духовке 10-15 минут, до золотистого цвета. Важно не пересушить пряники, иначе они станут твердыми. 8. Готовые пряники остудить на противне. 9. В миске смешать сахарную пудру с водой или лимонным соком до получения однородной гладкой глазури. 10. Окунуть пряники в глазурь или нанести глазурь кисточкой. Можно украсить пряники кондитерской посыпкой, орехами, шоколадной стружкой. 11. Дать глазури полностью высохнуть.
Заварные пряники
