Секреты идеального супа: от выбора мяса до секретного ингредиента Согласитесь, нет ничего уютнее аромата домашнего наваристого бульона. Но почему у одних суп получается «пустой», а у других — как в лучшем ресторане? Разбираем всё по полочкам! Шаг 1. Основа — это мясо Наваристость зависит от правильного отреза: Говядина: лопатка, оковалок, кострец. Свинина: лопатка, рулька или голяшка. Баранина: шея или лопатка. Птица: варим целиком или берем бедра (грудка даст сухой вкус...
zoom_in