1000.menu
25.05.2026, 6:54:14
Резанные огурцы на зиму в банках без стерилизации Хрустящие, ароматные и изумительно вкусные! Резанные огурцы на зиму в банках без стерилизации прекрасно дополнят вторые блюда. Также их можно использовать для салатов или супов. Получается прекрасная закуска к застолью или семейным посиделкам. Подробнее
Резанные огурцы на зиму в банках без стерилизации
Ингридиенты
- Огурцы - 1 кг
- Перец острый стручковый - 1 шт.
- Вода - 1 л
- Соль - 2 стол.л.
- Сахар - 3 стол.л.
- Уксус - 4 стол.л.
Инструкция
- Шаг 1: Как сделать резанные огурцы на зиму в банках без стерилизации? Подготовьте продукты, указанные по списку. Рецепт хорош тем, что можно использовать огурцы второго сорта, т.е. переросшие (только с мелкими семенами) или неровной формы. Острый перец используйте по желанию. Тонкости зимних заготовок вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка есть в конце рецепта.Шаг 2: Огурцы предварительно замочите в холодной воде, чтобы они напитались влагой.Шаг 3: Затем вымойте их и срежьте хвостики с обеих сторон. Чеснок очистите от шелухи. Ополосните под проточной водой зубки чеснока, зонтики укропа и стручок перца.Шаг 4: Банки тщательно вымойте и простерилизуйте. Способы стерилизации вы узнаете из статьи в конце рецепта. Крышки залейте кипятком и оставьте на 5-10 минут. Стручок перца нарежьте на небольшие фрагменты. На дно каждой баночки выложите зонтик укропа, острый перец, несколько зубков чеснока и горошины чёрного или душистого перца.Шаг 5: Нарежьте огурцы кружочками толщиной около 1-1,5 см. Выложите их в банки до верху. Встряхните баночки, чтобы огурцы плотно улеглись.Шаг 6: Залейте банки кипятком по горлышко. Шаг 7: Прикройте стерильными крышками и оставьте на 10-15 минут. Аккуратно слейте воду с огурцов в кастрюлю и снова вскипятите жидкость. Залейте банки второй раз и вновь оставьте на 10 минут.Шаг 8: Слейте воду ещё раз в кастрюлю. Добавьте соль и сахар. По желанию добавьте зёрна горчицы и кориандр. Доведите на сильном огне всё до кипения, проварите 2-3 минуты. Попробуйте маринад на вкус, при необходимости добавьте ещё немного сахара и соли. Влейте уксус, подержите на плите ещё минуту.Шаг 9: Залейте огурчики готовым кипящим маринадом.Шаг 10: Закройте крышками при помощи специального ключа и проверьте на герметичность.Шаг 11: Укутайте заготовку, перевёрнутую верх дном, тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.Шаг 12: Храните огурчики в кладовке, погребе или на нижней полке холодильника до зимы и дольше.
Резанные огурцы на зиму в банках без стерилизации
Хрустящие, ароматные и изумительно вкусные! Резанные огурцы на зиму в банках без стерилизации прекрасно дополнят вторые блюда. Также их можно использовать для салатов или супов. Получается прекрасная закуска к застолью или семейным посиделкам.
