povarenok.ru
03.06.2026, 15:36:47
Суп "Капустняк" с пшеном – кулинарный рецепт Подробнее
Суп "Капустняк" с пшеном
Ингридиенты
- Филе куриное (можно брать любые части курицы) — 200 г
- Картофель (средние клубни) — 2 шт
- Морковь (средняя) — 1/2 шт
- Лук репчатый (средняя головка) — 1/2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Пшено — 1/2 стак.
- Капуста квашеная — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Лист лавровый — 2 шт
- Вода — 2000 мл
Инструкция
- Сразу скажу, что я люблю густые супы, поэтому сами рассчитывайте количество жидкости на ваш вкус. Помощником мне будет посуда от бренда KUKMARA. Для приготовления этого супа можно брать любую часть курицы. У меня - филе, обрезанное от бедра. Курицу промываем, берём кастрюлю, в моём случае - сотейник, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем шумовкой пену. Пшено заливаем кипятком, чтобы избавиться от горечи, промываем. Картофель чистим, режем кубиками. Лучше брать картофель, который хорошо разваривается, практически в пюре. В кастрюлю с курицей кладём пшено и картофель. Доводим до кипения, убавляем огонь до среднего, накрываем крышкой. Параллельно чистим морковь, лук и чеснок. Лук режем кубиками, чеснок измельчаем, морковь трём на тёрке или режем мелкими кубиками. Берём сковороду, наливаем масло, нагреваем. У меня сковорода KUKMARA. Сначала обжариваем лук и чеснок около 1 минуты. Затем добавляем морковь, обжариваем всё 5 минут на среднем огне. Добавляем томатную пасту, перемешиваем. Добавляем муку, перемешиваем, отключаем огонь. В кастрюлю (сотейник) добавляем квашеную капусту, перемешиваем, доводим до кипения. Добавляем в кастрюлю зажарку, перемешиваем, доводим до кипения, варим при закрытой крышке на среднем огне 20 минут. Кладём по вкусу соль, перец, лавровый лист, перемешиваем, доводим до кипения, отключаем огонь. Даём супу настояться минимум 20 минут. Подаём горячим. Приятного аппетита.
Суп "Капустняк" с пшеном – кулинарный рецепт
