Расстаивала тесто в посуде бренда KUKMARA. Миски очень практичные, удобные и глубокие. Они подходят для приготовления салатов, смешивания ингредиентов, замешивания теста, мойки овощей и фруктов, а также для хранения пищевых продуктов. 1. Продукты для приготовления теста. 2. Приготовим опару. Теплое молоко 60 мл, смешиваем с сахаром 1 ст. л., дрожжами 6 г и мукой 2 ст. л.. Ставим опару в теплое место до появления пышной шапочки, минут на 30. 3. Приготовим тесто. Вливаем в опару теплый кефир 140 мл. Всыпаем соль 1 ч. л.. Вбиваем 1 яйцо и добавляем растопленное и охлажденное сливочное масло 60 г. В 2-3 приема просеиваем и вмешиваем оставшуюся муку. 4. Подпыляем столешницу мукой и выкладываем тесто. Замешиваем тесто. 5. Вмешиваем в тесто растительное масло 1 ст. л.. 6. Собираем тесто в ком и округляем. 7. Смазываем тесто и миску растительным маслом (1 ст. л.) и накрываем. 8. Оставляем миску в теплом месте на 1-1,5 часа или до увеличения теста в 2,5 раза. 9. Приготовим начинку. Отвариваем рис и охлаждаем (надо 1 стак. отварного риса). Лук мелко нарезаем. 10. На разогретом растительном масле обжариваем репчатый лук. Затем растапливаем сливочное мало. 11. Снимаем сковороду с огня и добавляем рис. Перекладываем начинку в миску. 12. Добавляем мелко порубленное яйцо (2 шт) и зеленый лук, солим и перемешиваем. Начинка готова. 13. Тесто подошло, перекладываем на столешницу, подпыленную мукой. Обминаем, делим на 2 части,... 14... а затем на 12 частей. Подкатываем кусочки теста и округляем. Противень застилаем пекарской бумагой, если пергаментом, то смазываем маслом. 15. Раскатываем кругляки в удлиненные лепешки. Кладем начинку и защипываем. 16. Надрезаем лепешку, скручиваем... 17... и получаем фигурный пирожок 18. Выкладываем пироги на противень, на небольшом расстоянии друг от друга. Накрываем противень полотенцем и оставляем в теплом месте минут на 30 или до увеличения пирогов в 2 раза. 19. Смазываем пироги взбитым яйцом и выпекаем в разогретой до 180 С духовке в течение 30 минут или до готовности. 20. Готовые пирожки спрыскиваем водой или смазываем сливочным маслом. Удачной Вам выпечки! * *

povarenok.ru

Пирожки из дрожжевого теста с начинкой – кулинарный рецепт