gastronom.ru
10.06.2026, 4:59:21
Мороженое без молока и сливок Можно ли приготовить мороженое без молока и сливок? Конечно, причем получится оно очень вкусным, да еще и более полезным! Вариантов такого мороженого (веганского, безлактозного) существует достаточно много: в качестве основы используют бананы, ореховые смеси, аквафабу. Подробнее
Мороженое без молока и сливок
Ингридиенты
- Авокадо
- Финики
- Шоколад тёмный (70-85% какао)
- Молоко кокосовое
- Какао-порошок
- Крахмал кукурузный
Инструкция
- Для приготовления мороженого нужны очень мягкие авокадо. Идеально подойдет сорт «хаас». Шоколад лучше брать горький: проверьте, чтобы в нем не было молочных продуктов и сахара. Если есть возможность приобрести веганский — прекрасно.
- Очистите авокадо от кожуры, разрежьте пополам, удалите косточки. Мякоть переложите в чашу блендера. Шоколад наломайте и растопите любым удобным способом (самый простой — на плите, на слабом огне).
- Из фиников удалите косточки. Залейте мякоть теплой водой, оставьте на 10 минут. Затем отожмите и переложите в чашу блендера. Добавьте сюда же растопленный шоколад и кокосовое молоко.
- Просейте через мелкое сито крахмал и какао-порошок. Всыпьте в чашу блендера с остальными ингредиентами мороженого. Пробейте до получения пюреобразной массы однородной консистенции.
- Переложите шоколадную массу в контейнер, подходящий для замораживания. Разровняйте поверхность лопаткой. Уберите в морозильную камеру на полчаса. Достаньте и тщательно перемешайте. Снова уберите в морозилку на полчаса.
- Так повторяйте 5–6 раз. Перемешивать мороженое необходимо, чтобы в нем не образовывались крупные кристаллы льда. Перед подачей достаньте десерт заранее, минут за пятнадцать, чтобы он немного подтаял. Затем разложите по креманкам с помощью специальной ложки для мороженого (получатся шарики).
Мороженое без молока и сливок
Можно ли приготовить мороженое без молока и сливок? Конечно, причем получится оно очень вкусным, да еще и более полезным! Вариантов такого мороженого (веганского, безлактозного) существует достаточно много: в качестве основы используют бананы, ореховые смеси, аквафабу.
