gastronom.ru
15.06.2026, 5:52:39
Тосканский суп с фасолью и макаронами Тосканский суп с белой фасолью — блюдо с крестьянскими корнями, которое итальянские хозяйки веками готовили из припасов, что были под рукой — сухой фасоли, черствого хлеба и ароматных трав с огорода. Подробнее
Тосканский суп с фасолью и макаронами
Ингридиенты
- Фасоль белая консервированная
- Пюре из томатов
- Томаты вяленые
- Маслины без косточек
- Зелень
- Орзо (ризони)
- Тимьян сушеный
- Хлеб Пшеничный
- Масло оливковое
- Чеснок
- Соль
- Орегано сушеный
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Фасоль промыть, выложить в широкую кастрюлю, залить водой и быстро довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и варить 1 час 30 мин. Откинуть фасоль на дуршлаг.
- Протертые помидоры перелить в кастрюлю и прогреть на среднем огне, не доводя до кипения.
- Добавить фасоль, размешать и варить 10 мин.
- Вяленые томаты откинуть на сито, дать стечь маслу. Нарезать томаты тонкими ломтиками, маслины – кружочками. Добавить томаты и маслины в суп и готовить еще 2 мин. Добавить 2 ст. л. зелени, соль, перец.
- Добавить мелкую пасту, тимьян и орегано. Перемешать, накрыть суп крышкой и готовить 10 мин.
- Сделать тосты. Разогреть духовку до 180°С. Противень накрыть фольгой. Уложить куски хлеба, сбрызнуть оливковым маслом и присыпать оставшейся зеленью и измельченным чесноком, чуть посолить. Поставить в духовку на Суп разлить по тарелкам и подать с горячими тостами.
Тосканский суп с фасолью и макаронами
Тосканский суп с белой фасолью — блюдо с крестьянскими корнями, которое итальянские хозяйки веками готовили из припасов, что были под рукой — сухой фасоли, черствого хлеба и ароматных трав с огорода.
