Маффины для завтрака и перекуса: овсянка, яйца, творожный сыр, кленовый сироп и ягоды дают плотную текстуру и мягкую сладость.

Эти маффины больше похожи на нежные сладкие egg bites, чем на классическую пышную выпечку. Овсяные хлопья впитывают лишнюю влагу, творожный сыр и яйца делают основу белковой, а ягоды добавляют сочность. Их удобно испечь сразу на несколько дней: утром можно съесть холодными, комнатной температуры или слегка подогреть и добавить немного сиропа.

Ингредиенты: антипригарный спрей или масло для формы; около 225 г творожного сыра или зернистого творога; 3 крупных яйца; 96 г овсяных хлопьев; 60 мл молока; 60 мл кленового сиропа; 2 ч. л. молотой корицы; около 250 г замороженных ягод, разделить

1. Разогрейте духовку до 175 °C и смажьте форму на 12 маффинов.
2. В большой миске смешайте творожный сыр, яйца, овсяные хлопья, молоко, кленовый сироп и корицу.
3. Вмешайте половину ягод, распределите массу по ячейкам формы примерно по 60 мл в каждую и сверху добавьте оставшиеся ягоды.
4. Выпекайте 25-27 минут, пока края слегка не зарумянятся, а верх не схватится.
5. Остудите в форме 10 минут, затем переложите на решётку. Храните в холодильнике до 5 дней.